中国烘焙者消费协会研究显示，到2025年中国烘焙产业将有45%的年复合增长率。虽然西式饮食习惯已经进入中国有数十年的时间，但整个市场依然处于早期发展阶段，行业增长迅速，发展前景广阔。

      而随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，新的烘焙品牌纷纷涌现，竞争愈发复杂多元。如何实现产品与用户的精准匹配，成为各大烘焙品牌都需要思考的重要话题。凭借多年的市场经验，元祖基于对用户需求的深层次理解，在战略上洞察市场走向，打造出迎合消费需求的产品，带动品牌持续发展。

有节有礼有元祖

      随着90后、Z世代逐渐走上消费的主舞台，创新就成为各大烘焙品牌争相塑造的产品亮点。产品要新、模式要新、理念要新，品牌试图用一切新颖的创意来吸引新兴的消费群体。但事实上，创新是一把双刃剑，频繁地、没有逻辑地创新，很容易削减消费者对品牌本身的印象。或许某个爆品吸引了消费者，可一旦新的爆品出现，消费者就会迅速抛弃原有品牌，拥抱新的品牌。

      元祖的品牌战略则非常聪明，以“节日”、“礼物”等刚需消费场景为锚点，迎合不同时节的需求开发新品。这样做的好处至少有以下几点：一是能保证产品的新颖迭代，根据时令节日更新上架产品，满足消费者多样化的产品需求；二是方便打造品牌经典，经过市场检验的产品可以固定下来，像雪青团、龙粽、雪月饼、梦蛋糕等，都深受消费者欢迎；三是利用锚点能加深品牌的印象，一提到元祖，消费者自然就会想到“有礼有节有元祖”，品牌黏性很强。

严苛品质更放心

      除了稳定的品牌创新战略，元祖凭借烘焙行业深耕数十年的经验认识到，品牌要立足市场，产品的安全质量也是重中之重。在《“十三五”国家食品安全规划》中，更是再次强调了食品安全问题和相应的监管措施，相关质量标准不断推出，烘焙行业开始逐步全面实施标准化管理，从“小”、“散”、“乱”的格局进入到有序良性竞争的局面。

      随着监管的趋严以及消费者对健康饮食的追求，烘焙行业必将迎来一场大洗牌，提前布局的品牌将在市场竞争中掌握先机。元祖早在2009年就开始推行食品溯源系统，贯穿生产、加工、流通、销售等各个环节，实现“一物一码式”的身份证管理模式，做到正向可追踪，反向可追溯。元祖通过打造食品安全的标准化管理体系，做到对食品安全质量的全程控管，收获了消费者的信赖，也赢得了市场增长的空间。

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